UNE GAMME DE MATIÈRES PREMIÈRES SANS GLUTEN, SANS LACTOSE destinée à l’élaboration des produits de panification et de pâtisserie.

A RANGE OF GLUTEN-FREE ELABORATED RAW MATERIALS, WITHOUT LACTOSE

Maladie cœliaque
(= intolérance
au gluten)

Maladie digestive alliant un facteur alimentaire (par ingestion de gliadine, protéine contenue dans le gluten) et un facteur génétique.

Gluten

Protéines restantes après extraction de l’amidon du blé, de l’orge et du seigle.

Mix sans gluten

Mélange d’ingrédients sans gluten sous forme de poudre permettant la réalisation de produits de panification et autres recettes (en substitution de la farine) en toute simplicité.

AFDIAG

Association Française Des Intolérants Au Gluten

CODE LPP

Liste des Produits et Prestations comportant 7 chiffres et établie par l’assurance maladie.

Découvrez l’histoire des Mixes sans gluten
et sans lactose Stéa®

Création de la gamme Stéa® : le goût en plus

La société MILLBÄKER est experte en préparations pour produits de panification et de boulangerie.
Elle doit sa notoriété à sa capacité à créer des produits innovants qui allient qualité, goût et santé !
Se lancer sur le marché du sans gluten lorsque l’on est expert en panification est un veritable challenge car le gluten joue un rôle essentiel dans la texture de la structure du produit final.
Nos experts boulangers ont donc mis tout leur savoir-faire et leur créativité dans l’élaboration des 3 références Stéa® pour offrir des mixes sans gluten, mais avec le goût en plus !

Les valeurs de Stéa®

Un goût unique : MILLBÄKER sélectionne et réuni avec soin les ingrédients entrant dans la composition des mixes ; du grain à la farine !
Qualité : parce que votre confiance et votre sécurité sont des priorités.
Facilité d’utilisation : suivez nos conseils et recettes et découvrez tous les champs d’application de nos mixes !
Plaisir et satisfaction de cuisiner soi-même.

L’intolérance au gluten

L’intolérance permanente au gluten est aussi appelée maladie cœliaque.
Cette maladie est dite auto-immune car l’ingestion de gluten enclenche un processus de défense qui dirige les anticorps contre les villosités des intestins.
Le gluten est une fraction de protéines contenue dans les céréales telles que le blé, l’orge, l’avoine, l’épeautre, le seigle et autres dérivés de blé. Il est présent dans la majorité des produits de consommation courante, comme le pain et les gâteaux.

Grâce à ses valeurs, Stéa® permet aux intolérants alimentaires de cuisiner sans restriction de goût !

Élaboration et contrôle des produits

Notre centre technique

Millbäker siège dans l’Aube où les cultures céréalières représentent 63% de la surface du département.
Au cœur de notre activité se trouve notre centre technique ; une boulangerie laboratoire qui conçoit de nouveaux produits, améliore les recettes, contrôle les fabrications et conseille nos clients !

Votre produit sans gluten personnalisé

Vous souhaitez créer votre gamme de mixes sans gluten ? Nos experts en recherche et développement vous aideront à créer votre propre gamme de produits élaborée à partir de céréales et ingrédients sans gluten savamment sélectionnés.

Repères Qualité

Nos préparations sont élaborées avec rigueur :

  • Méthode HACCP
  • Salle de fabrication dédiée pour éviter les risques de contamination
  • Contrôle de chaque fabrication par un laboratoire accrédité COFRAC.
  • Maîtrise des propriétés organoleptiques et microbiologiques

Remboursement partiel de notre gamme

Modalités de remboursement

Nos préparations sans gluten entrent dans la classification des Listes des produits et Prestations Remboursables (LPPR) de l’assurance maladie.

La gamme Stéa est donc partiellement remboursable dans le cadre d’une maladie cœliaque.

Conditions de remboursement

Pour bénéficier de ce remboursement le consommateur doit justifier d’une maladie cœliaque identifiée par une biopsie positive.

Pour plus d’information, nous vous invitons à consulter le site de l’Association Française des Intolérants au Gluten : AFDIAG


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